Нежное авокадо, хрустящая чиабатта и яйцо пашот с жидким желтком — простой, но эффектный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Ингредиенты
чиабатта Гурьевского хлебокомбината — 4 ломтика;
спелое авокадо — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
лимонный сок — 1–2 ч. ложки;
микрозелень — небольшая горсть;
соль — по вкусу;
свежемолотый чёрный перец — по вкусу;
растительное или оливковое масло — по желанию.
Способ приготовления 1. Подготовьте чиабатту Нарежьте чиабатту ломтиками толщиной примерно 1,5–2 см. Подрумяньте их на сухой сковороде, гриле или в духовке до лёгкой хрустящей корочки. 2. Приготовьте авокадо Разрежьте авокадо пополам, удалите косточку и выньте мякоть. Разомните её вилкой, добавьте лимонный сок, соль и чёрный перец. Перемешайте до желаемой консистенции. 3. Подготовьте воду для яиц Налейте в небольшую кастрюлю воду слоем около 7–8 см и доведите почти до кипения. Уменьшите огонь: вода должна слегка подрагивать, но не бурлить. 4. Сварите яйца пашот Разбейте одно яйцо в небольшую чашку. Аккуратно опустите его в горячую воду и варите 3–4 минуты, чтобы белок полностью схватился, а желток остался жидким. Достаньте яйцо шумовкой. Повторите со вторым яйцом. 5. Соберите блюдо На подрумяненные ломтики чиабатты выложите авокадо. Сверху аккуратно разместите яйца пашот. 6. Добавьте финальные штрихи Посыпьте микрозеленью и свежемолотым чёрным перцем. При желании добавьте несколько капель оливкового масла. Подавайте сразу, пока чиабатта остаётся хрустящей, а желток — тёплым и текучим. |
